డిన్నర్(Dinner) కి సలాడ్(Salad) ని ప్లాన్(Plan) చేస్తున్నారా? అయితే చిలకడ దుంప(Sweet potato) తో సలాడ్ ని టేస్ట్ చేయండి. స్వీట్ పొటాటో, దీనినే మనం చిలగడ దుంప అని కూడా అంటాం. విటమిన్ సి(Vitamin C) అధికంగా ఉండే చిలగడదుంప రోగనిరోధక శక్తి (Immunity Power)ని అందించడమే కాదు ఎముకలు(Bones), దంతాల(Dental) ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతాయి.
ఫైబర్(Fiber) ఇంకా విటమిన్ బి6(Vitamin B6) అధికంగా ఉండే చిలగడదుంపలు గుండెపోటు(Heart attacks) ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు(Health Benefits) వున్నా చిలకడ దుంపతో ఒక కొత్త రెసిపీ(New Recipe) ఏంటో నేర్చుకుందాం.
కావలసినవి:
స్పైసీ జీడిపప్పు డ్రెస్సింగ్ కోసం:
సాల్టెడ్ , రోస్టెడ్ జీడిపప్పు – 1/2 కప్పు
వెజిటల్ ఆయిల్ – 1/4 కప్పు
సీజన్ చేయని రైస్ వెనిగర్ – 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
రెడ్ పెప్పర్ పొడి – 3/4 స్పూన్.
చేప సాస్ – 3/4 స్పూన్.
తేనె – 3/4 స్పూన్.
వెల్లుల్లి – 1
1లవంగం – 3
కోషర్ ఉప్పు – తగినంత
సలాడ్ కోసం:
చిలకడ దుంప – 4
అదనపు రా ఆలివ్ నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
పెద్ద గుడ్లు – 4
రాడిచియో – సరిపడా
ఫెన్నెల్ బల్బ్ -౧చిన్నది
సీజన్ చేయని రైస్ వెనిగర్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
సాటెడ్, రోస్టెడ్ జీడిపప్పు – 1/2 కప్పు
లేత కాండాలతో కొత్త మీరా ఆకులు – 1/2 కప్పు
స్పైసి జీడిపప్పు డ్రెస్సింగ్ కోసం:
- జీడిపప్పు, నూనె, వెనిగర్, రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్స్, ఫిష్ సాస్, తేనె, వెల్లుల్లి మరియు 1/3 కప్పు గోరువెచ్చని నీటిని బ్లెండర్‌లో వేసి సాఫ్ట్ గా, క్రీమి టెక్సచుర్ వచ్చే వరకు బ్లెండ్ చేసి మిశ్రమాన్ని బాగా కలపండి. రుచి కోసం సాల్ట్ ని వేసుకోండి.
- ముందుగానే చేయండి: డ్రెస్సింగ్ 3 రోజుల ముందు చేయవచ్చు. కవర్ చేసి ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టండి.
సలాడ్ కోసం:
- ఒవేన్(Oven) మధ్యలో ఒక రాక్ ఉంచండి; 425°F వరకు వేడి చేయండి. చిలకడ దుంపలను రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, నూనెతో స్ప్రింకిల్ చేసి, కోషెర్ ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి; చిలకడ దుంప లేత బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు కుక్ చేసుకోవాలి, అంటే 20-25 నిమిషాల వరకు బాకె చేయాలి తరువాత చల్లారనివ్వాలి.
- ఒక గిన్నెలో ఎగ్స్(Eggs) ని బాయిల్ చేసి పొట్టు తీసి వాటిని కాసేపు పొడిగా అయ్యే వరకు ఉంచాలి.
- పెద్ద గిన్నెలో రాడిచియో(Radicchio), ఫెన్నెల్(Fennel) మరియు వెనిగర్(Vinegar) వేయండి; సముద్రపు ఉప్పుతో సీజన్ (Seasoning) చేయండి. గిన్నె వైపులా ½ కప్పు డ్రస్సింగ్ వేయండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, సలాడ్‌ను కలపండి, గిన్నె వైపులా క్రిందికి పైకి మిక్స్ అయ్యేలా చేయండి, డ్రెస్సింగ్(Dressing)లో సమానంగా కోట్ వచ్చే వరకు మిక్స్ చేయండి.
న్యూట్రిషనల్ ఫాక్ట్స్:
కేలరీలు(Calories): 112, కొవ్వు(Fat): 0.07 గ్రాములు, కార్బోహైడ్రేట్లు(Carbohydrates): 26 గ్రాములు, ప్రోటీన్(Protein): 2 గ్రాములు, ఫైబర్(Fiber): 3.9 గ్రాములు.
