మీరు మీ ఖాళీ సమయంలో ఏదైనా కొత్త వెరైటీ ట్రై చేయాలంటే, తమిళనాడులో ఫేమస్ అయినా చెట్టినాడు రెసిపీస్ ట్రై చేయండి,. ముఖ్యంగా నాన్-వెజ్ రెసిపీస్ టేస్ట్ చేయాలనుకుంటే, చెట్టినాడ్ ఎగ్ కర్రీ తయారు చేసి తినండి. ఈ ఎగ్ గ్రేవీ రైస్ కు మాత్రమే కాదు, చపాతీ, నాన్ లకు కూడా చాలా బాగుంటుంది. చెట్టినాడ్ గుడ్డు కూర ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? చెట్టినాడ్ ఎగ్ కర్రీ రెసిపీ చాలా ఈజీగా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి ఈ రెసిపీ ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇక్కడ చూద్దాం.
కావాల్సినవి:
గుడ్లు – 4-5
ఆయిల్ – 4 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర – 1 టేబుల్ స్పూన్
కరివేపాకు – కొద్దిగా
సన్నగా తరిగిన పెద్ద ఉల్లిపాయ – 1
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
టమోటా – 2 (పేస్ట్ చేసుకోవాలి)
కొత్తిమీర పొడి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు పొడి – 1/2 టేబుల్ స్పూన్
మిరప పొడి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
నిమ్మరసం – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
వేయించడానికి మరియు పేస్ట్ తయారీకి …
ఆయిల్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర – 1 టేబుల్ స్పూన్
సోంపు – 1 టేబుల్ స్పూన్
తురిమిన కొబ్బరి – 1 టేబుల్ స్పూన్
కాశ్మీరీ చిల్లి – 4-5
మిరియాలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
రెసిపీ తయారుచేయు విధానం:
మొదట గుడ్డు ఉడకబెట్టి, పొట్టు తొలగించి వేరుగా ఉంచాలి. తర్వాత పదునైన కత్తితో ఉడికించిన గుడ్లుపై సన్నగా గాట్లు పెట్టండి. తరువాత స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి, అందులో నూనె వేయాలి. పేస్ట్ కి కావాల్సిన పదార్దాలను వేసి వేయించుకోవాలి, వేయించిన పదార్థాలను మిక్సీ జార్ లో వేసి కొద్దిగా నీరు వేసి బాగా రుబ్బుకోవాలి.
తరువాత అదే ఫ్రైయింగ్ పాన్ పెట్టి, అందులో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి ఉడికించిన గుడ్డు వేసి 5 నిమిషాలు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తరువాత, మిగిలిన నూనెను వేయించడానికి పాన్లో పోయాలి మరియు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆవాలు, జీలకర్ర మరియు కరివేపాకు మరియు ఇతర పోపుదినుసులు వేసి వేగించాలి.
తరువాత అందులో ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బ్రౌన్ కలర్లో వచ్చే వరకు వేయించాలి. తరువాత టమోటాలు రుబ్బుకుని 2 నిమిషాలు ఉడికించి, పసుపు పొడి, కారం, ఉప్పు వేసి నూనె వేరు అయ్యేవరకు బాగా ఉడికించాలి.
మసాలాలోని నీరు పూర్తిగా ఆవిరైపోయినట్లయితే, పావు కప్పు నీరు వేసి, మరికొంత సేపు ఉడికించుకోవాలి తర్వాత పేస్ట్ చేసుకున్న మసాలా వేసి, మూతపెట్టి 5-6 నిమిషాలు ఉడికించుకోవాలి.
మసాలా పచ్చివాసన పోయి, బ్రౌన్ కలర్లోకి మారగానే కొద్దిగా నీళ్ళు వేసి కలపాలి, గ్రేవీ చిక్కగా ఉడికిన తర్వాత, ఉడికించిన గుడ్లు వేసి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా చిక్కగా ఉంటే, మరికాస్త నీరు పోయాలి, సన్నని మంట మీద 10-12 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, కొద్దిగా నిమ్మరసం వేసుకుంటే, రుచికరమైన చెట్టినాడ్ ఎగ్ కర్రీ రిసిపి సిద్ధం.
వేడి వేడి అన్నం తో కానీ చపాతీ కానీ ఈ ఎగ్ కర్రీతో సర్వ్ చేయండి.
